Санпины для дошкольников новые

Содержание
  1. СанПиН для детских садов на 2020 год
  2. Условия размещения дошкольных образовательных организаций:
  3. Максимальные показатели численности в группах детей в зависимости от индивидуальных особенностей:
  4. Описание температурных режимов в СанПиН:
  5. Показатели нормальной температуры в каждой отдельной комнате на 2020 год:
  6. Санпин для детских садов 2020
  7. Что такое САНПиН для дошкольных учреждений
  8. Режим дня в детских садах
  9. Продолжительность занятий в детском саду
  10. Требования к помещению и территории дошкольных учреждений
  11. Температура в группах детского сада
  12. Организация питания в дошкольных заведениях
  13. Заключение
  14. СанПиН для ДОУ 2020 год
  15. Требования к помещениям и территории дошкольного заведения
  16. СанПиН ДОУ с изменениями на 2020 год
  17. Требования к инженерным сетям и внешним условиям в детском саду
  18. Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию
  19. Меню в дошкольном учреждении
  20. Как составлять меню по СанПиН автоматически?
  21. Режим питания
  22. 1. Завтрак:
  23. 2. Обед:
  24. 3. Полдник
  25. 4. Ужин
  26. Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока
  27. СанПин для детских садов с изменениями на 2019 год
  28. Количество детей в группах и комплектация групп
  29. Режим питания и пищевые нормы
  30. Требования к территории детского сада
  31. Требования к организации помещений для пребывания детей и температурный режим
  32. Режим дня в детском саду

СанПиН для детских садов на 2020 год

Санпины для дошкольников новые

Сколько людей в мире, столько и мнений относительно условий жизни и воспитания детей. Никаких стандартов и общепринятых норм в таком случае нет.

У кого-то в прохладное время года ребёнок ходит тепло одетым и при этом довольно часто болеет, а другой ребёнок может быть одетым не по сезону, дома вообще ходить босиком и при этом иметь крепкий иммунитет.

Кто-то боится сквозняков, а кто-то наоборот старается регулярно проветривать помещение.

Итак, как же все-таки обстоят аналогичные дела в детских садах? Существуют ли определенные стандарты или нормативы, направленные на здоровое воспитание и развитие детей?

Статистика показывает, что дети, которые ходят в детский сад, обладают слабым иммунитетом и часто болеют различными недугами. Однако, в нашем государстве существует санитарно-эпидемиологическая организация или сокращенно СанПиН, которая создает и контролирует все нормативы относительно температурного режима, влажности воздуха и других норм.

Таким образом, 15 мая 2013 года главным государственным врачом было установлено постановление о нормативах правильного содержания помещений и приемлемых температурных условий для детей в детских и учебных заведениях.

Полный список требований санитарных правил включён в довольно объемный официальный документ, которого должны придерживаться все детские учреждения.

В случае несоответствия нормам, на организацию накладываются штрафные санкции и дальнейшие разбирательства под контролем законодательства Российской Федерации.

Скачать 2.4.1.3049-13 с изменениями/ Doc файл 101 кб

Целью создания санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, является правильное воспитание и развитие здорового поколения.

Итак, санитарно-эпидемиологические правила в детских садах устанавливаются на:

Условия размещения дошкольных образовательных организаций:

  1. территории и наличие необходимого оборудования;
  2. и оборудование посещений;
  3. Правильное оформление естественного и искусственного освещения помещений;
  4. Отопление;
  5. Вентиляцию;
  6. Водоснабжение;
  7. Канализацию;
  8. Организацию и режим питания;
  9. Хранение продуктов и приготовление еды детям;
  10. Соблюдение личной гигиены персонала;
  11. Процесс приёма детей дошкольного возраста в образовательные учреждения;
  12. Развитие физического воспитания детей;
  13. Организацию режима дня.

На смотря на весь список норм и требований санитарной службы в законодательном документе, обязательных для выполнения, существуют также списки рекомендаций, относительно созданию благоприятных и приемлемых условий содержания и воспитания младшего поколения детей.

Следует отметить, что в детский сад принимаются дети разного возраста, начиная от двух месяцев и старше.

Главное контролировать режим активности, площадь помещения и нормы дневного сна с учётом возрастной группы детей.

Так, к примеру, для одного ребёнка возрастом до трёх лет, должно быть отведено 2,5 квадратных метра в помещении. А для детей постарше, от трех до семи лет, требуется уже 2 квадратных метра.

Кроме того, необходимо обратить внимание на количество детей в группе, и согласно полученной информации, регулировать и корректировать поведение каждого ребёнка индивидуально.

Количество и соотношение возрастных групп в детском саду компенсирующего вида, где осуществляется коррекция недостатков физического или психического состояния детей определяется с учётом возможностей воспитанников.

Количество детей в группах компенсирующего направления до 3 лет и старше 3 лет, не должно превышать определенные показатели для эффективного результата работы.

Максимальные показатели численности в группах детей в зависимости от индивидуальных особенностей:

  1. 6 и 10 человек для детей, имеющих нарушения речи в тяжёлой форме;
  2. 12 человек для детей, у которых фонетико-фонематические нарушения речи;
  3. 6 человек для глухих детей в обеих возрастных группах;
  4. 6 и 8 человек для слабослышащих детей;
  5. 6 и 10 человек для слабовидящих детей, включая косоглазие и амблиопию;
  6. 6 и 8 человек для детей, которые имеют нарушения опорно-двигательного аппарата;
  7. 6 и 10 человек для детей с задержкой психического развития;
  8. 6 и 10 человек для воспитанников с умственной отсталостью лёгкой степени;
  9. 8 человек для детей старше трёх лет с умственной отсталостью средней и тяжёлой формы;
  10. 5 человек для детей с аутизмом в возрасте трех лет;
  11. 5 человек для обоих возрастных групп, которые страдают по причине сложных дефектов в виде двух или более недостатков в физическом и психическом развитии.

Не менее важным вопросом является тема о нормах температурного режима в детских учебных заведениях.

Описание температурных режимов в СанПиН:

  1. Категорически запрещается применение переносных обогревательных приборов и обогревателей с инфракрасным изучением.
  2. Необходимо качественно оградить нагреваемые поверхности от детей безопасными материалами.
  3. Требуется регулярно поддерживать уровень влажности воздуха в помещениях. Нормой считается от 40 до 50 процентов.
  4. Каждые полтора часа необходимо сквозное проветривание помещения на протяжении как минимум десяти минут, а в случае хорошей и тёплый погоды, время проветривания увеличивается. Это проводится в момент отсутствия детей поблизости.
  5. Запрещено выполнять сквозное проветривание через туалетную комнату.

Что касается температурного режима в каждой отдельной комнате детского сада, то в Приложении No3 к СанПиНу 2.4.1.3049-13 прописаны все основные показатели.

Показатели нормальной температуры в каждой отдельной комнате на 2020 год:

Температурные нормы в помещениях ДОУ
В приёмных, игровых ясельных помещениях22-24°C
В приёмных, игровых младшей, средней, старшей возрастной группы21-23°C
В спальнях всех групп18-20°C
В туалетных комнатах ясельных групп22-24°C
В туалетных комнатах младшей, средней и старшей групп19-20°C
В помещении с ванной или бассейном для всех возрастных группот 29°C
В раздевалке с душевой бассейна25-26°C
В актовых залах, предназначенных для занятий музыкой или гимнастикой18-20°C
На верандах для прогулок12°C
В медицинских пунктах22-24°C
В отапливаемых переходахот 15 °C

Контролировать надлежащий температурный режим в детских садах необходимо с помощью простого бытового термометра.

Говоря о температуре помещений для детей, невозможно не затронуть тему и о погодных условиях во время прогулок. СанПиН сообщает о необходимости регулярных прогулок детей на свежем воздухе 3-4 раза в день.

Время нахождения детей на свежем воздухе устанавливается непосредственно внутри детского учреждения и в зависимости от погоды и температуры на улице. В случае понижения показателей на термометре ниже минус 15 градусов по Цельсию и при наличии ветра со скоростью 7 метров в секунду, время прогулок должно быть сокращено.

К тому же, вполне достаточно гулять с детьми на улице два раза в день: перед сном в обед и перед тем, как детей забирают из детского сада домой.

Довольно часто воспитатели не соблюдают установленных санитарно-эпидемиологической организацией норм. Однако, по какой причине этим нормы не соблюдаются? Здесь может быть несколько вариантов-ответов:

  1. Многие воспитатели не знают или не понимают всю важность проветривания помещения. В их понимании открывать окна и форточки и делать сквозное проветривание крайне опасно и поэтому предпочитают содержать детей в тепле.
  2. Часто у детей ослаблен иммунитет и в случае проветривания дети быстро заболевают. В результате обеспокоенные родители завязывают скандал с воспитателем. После этого, желание в очередной раз проветривать помещение быстро пропадает.
  3. Недостаточное количество оборудования: обогревателей, увлажнителей воздуха и других приспособлений, которые вынуждены приобретать родители за свой счёт.
  4. Самые безответственные воспитатели намерено устраивают сквозное проветривание, из-за которого многие дети быстро заболевают. Таким образом, в группах становиться меньшее количество детей и работать становится легче. А доказать, кто является виновником в случае, если ребёнок заболел, практически невозможно.

Источник: https://gto-normativy.ru/sanpin-dlya-detskix-sadov/

Санпин для детских садов 2020

Санпины для дошкольников новые

В законодательствепредусмотрены правила, которых должны придерживаться в работе дошкольныеобразовательные организации. САНПиН длядетских садов с изменениями устанавливает нормы режима дня и питаниявоспитанников. В документе прописываются требования, позволяющие обеспечитьбезопасное пребывание ребенка в ДОУ.

Что такое САНПиН для дошкольных учреждений

Условия пребывания дошкольников в образовательном учреждении регулируются САНПиН 2.4.1 3049-13, принятых в 2013 году.

Последние изменения в документ вносились в 2015 году.

Правила регулируют такие моменты, как:

  • местонахождениеорганизации и обустройство прилегающей к ней территории;
  • требования ккоммуникационным системам;
  • соблюдениережима дня дошкольниками;
  • частота ипорядок проведения санитарных обработок;
  • требования кперсоналу;
  • питаниедетей;
  • правилакомплектации групп и зачисления несовершеннолетних.

За нарушение установленных норм руководитель детского сада несет административную ответственность.

САНПиН в детском саду в группе предусматривает максимальную наполняемость, которая зависит от площади помещения.

В соответствии с правилами на ребенка до 3 лет должно быть не менее 2,5 кв. м.

Если возраст дошкольников от 3 до 7 лет, то допускается снижение нормы до 2 кв. м.

В группах коррекционной направленности зачисляется от 5 до 15 человек.

Последние изменения вСАНПин предусматривают следующее:

  • допускаетсяоткрывать окна на режим проветривания даже если дети присутствуют в помещении,но только в сухую безветренную погоду;
  • для каждогоребенка должен быть предусмотрен отдельный набор мебели (в том числе шкафчикдля верхней одежды);
  • установлениенорм пищевой ценности блюд для каждого возраста.

В правилах рекомендуетсяизбегать использования двухъярусных кроватей. Все эти нормы не распространяютсяна домашние детские сады.

Санпин для детского сада. Скачать. [274.00 KB]

Режим дня в детских садах

Прием детей осуществляется воспитателем или медицинским работников. Если сотрудник детского сада заметит у дошкольника признаки заболевания, то он имеет право не допустить его к занятиям.

В САНПиН прогулки в детском саду рекомендуется организовывать на 3-4 часа. Длительность нахождения детей на улице устанавливается администрацией заведения.

Прогулки рекомендуется делить на 2 части: утром и вечером.

Если температура воздуха менее 15 градусов, а ветер более 7 м/с, то пребывание детей вне помещения рекомендуется сокращать.

Период активности для детей старше 3 лет не должен быть более, чем 6 часов. В обязательном порядке организовывается дневной сон.

Его длительность составляет не менее 3 часов. Для детей младшего возраста дневной сон длится дольше.

Продолжительность занятий в детском саду

В детском саду с дошкольниками проводятся обучающие занятия.

Их длительность зависит от возраста учащихся и составляет:

  • для младшейгруппы – 10 минут;
  • для старшейгруппы – 20 минут;
  • дляподготовительной группы – 30 минут.

Для детей до 5 лет рекомендуется не более 2 занятий в день. Учеба должна быть организована в первой половине дня.

Для дошкольников 6-7 лет допускается проводить 1-2 дополнительных занятия после обеда.

В течение дня для воспитанников ДОУ организовываются занятия физкультурой. В режим дня обязательно включается утренняя разминка.

Для воспитанников старше 5 лет одно из занятий физкультурой в неделю может проводиться на свежем воздухе.

Требования к помещению и территории дошкольных учреждений

В САНПиН установлены требования к помещению детского сада и территории, которая к нему прилегает.

Дошкольные образовательные учреждения должны располагаться в пределах жилого комплекса. Рядом не должно находиться крупных промышленных объектов.

Уровень шума в помещениях и на территории не должен быть выше нормы. Двор в обязательном порядке должен быть огорожен.

Территория детского сададолжна соответствовать следующим требованиям:

  • наличиеестественного освещения на площадках для игр;
  • наличиезеленых насаждений не менее 1/5 части;
  • недопускается посадка ядовитых растений и фруктовых деревьев;
  • наличие навесовот осадков и солнечных лучей.

Детские сады располагаются в зданиях не выше 3 этажей. При этом младшие группы размещаются в нижней части.

Каждая комната для размещения группы оборудуется шкафами для верхней одежды. Мебель выбирается в соответствии с установленными нормами.

Температура в группах детского сада

В помещениях ДОУ должен поддерживаться установленный температурный режим.

В САНПиНе прописаны следующие требования для различных помещений:

  • игровыекомнаты до +24;
  • спальни до+20;
  • закрытыеверанды от +12;
  • отапливаемыепереходы от +15.

В помещениях должно быть организовано ежедневное проветривание. В игровой комнате его необходимо выполнять не менее 2 раз в день по 30 минут.

При этом дети в помещении не должны находиться, за исключением жаркой и сухой погоды. Проветривание должно заканчиваться за 30 минут до прихода воспитанников в комнату.

САНПиН игрушки в детский сад допускает только из экологически безопасных материалов.

Они должны легко мыться и дезинфицироваться. Мягкие игрушки могут использоваться только как дидактические пособия. 

Электронный детский сад.

Организация питания в дошкольных заведениях

К питанию дошкольников предъявляются особые требования. Пищеблок должен располагаться в отдельном помещении, а весь инвентарь маркируется.

Особые требования предъявляются к мытью посуды. В основе меню лежит технологическая карта.

В ней содержатся следующие данные:

  • наименованиеблюда;
  • ингредиенты вграммах;
  • массаприготовленного изделия;
  • энергетическаяценность блюда и др.

При составлении менюучитываются потребности детского организма в необходимых веществах. Всепродукты должны иметь сертификаты качества.

Заключение

САНПиН содержит обязательные требования к условиям пребывания детей в дошкольном образовательном учреждении.

Это связано с безопасностью жизни и здоровья несовершеннолетних во время пребывания в ДОУ.

В правилах указываются нормы гигиенических процедур, организации питания и обучения, режима дня и др.  

Наталья Сергеевна Шереметева – главный редактор портала Права семей. Окончила бакалавриат Государственного Университета Управления г.Москва в 2000 году – специализация “Менеджмент”.

Магистратура ГУУ в 2002г. – специализация “Юриспруденция”.

Источник: https://pravasemei.ru/deti/detskii-sad/sanpin-dlya-detskix-sadov/

СанПиН для ДОУ 2020 год

Санпины для дошкольников новые

Безопасность и комфортное пребывание детей в дошкольных учреждениях – один из ключевых принципов, который учитывался при разработке СанПиН 2020 года. Документ обязателен к исполнению на территории всех детских садов.

Он также содержит перечень рекомендаций, направленных на развитие здорового поколения, правильное воспитание, создание благоприятных условий.

СанПиН для ДОУ 2020 год включает требования к помещению, территории, инженерным сетям, условиям труда персонала и режиму воспитанников, санитарно-гигиенические нормы микроклимата.

Требования к помещениям и территории дошкольного заведения

Первый раздел СанПиН 2020 года посвящен требованиям к размещению здания, в котором пребывают воспитанники и персонал дошкольного учреждения. Рассмотрим наиболее важные нормы, предъявляемые к территории:

  1. Дошкольные учреждения возводят внутри жилых микрорайонов на таком расстоянии от промышленных, санитарно-защитных и других объектов, которое обеспечивает выполнение нормативов по уровню шума, инсоляции, естественного освещения и загрязненности атмосферного воздуха.
  2. Для обозначения границ территории детского сада рекомендуется установить забор и обеспечить по периметру наличие кустарников и других зеленых насаждений.
  3. Оптимальный объем озеленения – 50% от площади, свободной от зданий.
  4. На открытых участках дошкольного учреждения необходимо предусмотреть наружное электрическое освещение с минимальным уровнем в 10 лк.
  5. Планировка территории должна включать хозяйственную и игровую зону. Для защиты детей во время пребывания на свежем воздухе следует устанавливать теневые навесы или специальные сооружения – сборно-разборные конструкции, беседки.
  6. Полная смена песка в игровых зонах проводится каждый год весной. Предварительно его проверяют на соответствие микробиологическим, гигиеническим, радиологическим, санитарным и химическим характеристикам.
  7. Хозяйственная зона включает в себя участок для транспортных средств, овощехранилище, место для сушки ковров и постельных принадлежностей, мусорную площадку и иные вспомогательные сооружения. Мульды запрещено размещать на расстоянии менее 15 м от здания детского сада.

Приоритетный способ размещения дошкольного учреждения – отдельно стоящее здание. Но допускается организовывать детские сады в виде сооружения, пристроенного к административному, жилому или общественному зданию.

Рассмотрим ключевые требования к зданию и оборудованию:

  1. Максимальное число этажей – 3.
  2. В дошкольном образовательном учреждении должны быть предусмотрены помещения для занятий, изолированные комнаты для каждой группы, пищеблок, медицинский кабинет, физкультурный и музыкальный зал, кабинет логопеда, помещение для стирки, хранения инвентаря и другие служебно-бытовые комнаты.
  3. Запрещено использовать подвальные и цокольные этажи для детских помещений.
  4. Обязательный элемент входной группы – тамбур. Он необходим для поддержания оптимального воздушно-теплового режима.
  5. Комната для каждой группы делится на зоны – гардероб, игровая и учебная, спальная, буфетная, санузел и умывальная.
  6. Минимальные площади помещения определяют в соответствии с приложением СанПиН.
  7. Оконные проемы должны быть оснащены солнцезащитными конструкциями.
  8. Оптимальный набор помещений на пищеблоке – горячий, мясо-рыбный и холодный цех, раздаточная, кладовая, моечная, комната для хранения продуктов в холодильниках, зона первичной обработки фруктов и овощей, загрузочная.

Для внутренней отделки здания допустимо использовать материалы с необходимыми сертификатами и лицензиями. Они должны быть устойчивы к моющим и дезинфицирующим растворам. Для легкой и быстрой уборки стены должны иметь гладкую поверхность.

Допустимо в качестве внутренней отделки использовать обои, которые можно обеззараживать и обрабатывать влажным способом. Стены служебно-бытовых и вспомогательных помещений следует облицовывать плиткой.

Для обустройства медицинского блока необходимо руководствоваться СанПиН для лечебных учреждений.

При выборе оборудования и мебели для детского сада следует соблюдать следующие рекомендации:

  1. Столы, стулья и другие предметы должны соответствовать возрасту и росту воспитанников, отвечать нормам национального стандарта и технического регламента.
  2. Для подтверждения безопасности оборудования следует сохранить сертификаты и лицензии.
  3. В гардеробе необходимо установить и промаркировать шкафчики для одежды, организовать зону для сушки вещей и обуви.
  4. Цвет рабочей поверхности стола – светлый матовый. Материал должен быть устойчивым к воздействию дезинфицирующих и моющих растворов, иметь небольшую теплопроводность.
  5. Разрешено использовать игрушки только при наличии документов, подтверждающих соответствие нормам и требованиям безопасности.
  6. В групповых помещениях нельзя размещать живые уголки с птицами, аквариумами.
  7. В отдельных спальных помещениях устанавливают стационарные кровати. При отсутствии необходимой площади допускается использовать раздвижные или раскладные конструкции.
  8. Планировка туалетного помещения включает две зоны – умывальную и санитарную.

Если учреждение дошкольного образования предназначено для круглосуточного пребывания воспитанников, в нем должны быть установлены ванные комнаты. Для сотрудников детского сада следует выделять отдельную санитарную комнату. Шкаф для хранения уборочного инвентаря можно размещать внутри и вне туалетного помещения.

СанПиН ДОУ с изменениями на 2020 год

Все законодательные нововведения в сфере детского образования направлены на улучшение качества предоставляемых услуг, обеспечение максимальной безопасности и комфортного пребывания воспитанников. СанПиН для детских садов также уделяет большое внимание созданию оптимальных условий труда для сотрудников и поддержанию санитарно-эпидемиологического режима.

Требования к инженерным сетям и внешним условиям в детском саду

Комфортное и безопасное пребывание детей в дошкольном учреждении невозможно без создания оптимального микроклимата, соблюдения требований по минимальной освещенности, уровню шума и другим внешним факторам.

  1. В групповых и учебных комнатах рекомендуется дополнять естественное освещение искусственным путем установки люстр, ламп и других конструкций.
  2. Искусственное освещение должно равномерно освещать всю комнату. Обязательный элемент осветительной конструкции – светорассеивающая арматура.
  3. При загрязнении оконного проема или плафонов необходимо выполнить их очистку.
  4. Для создания оптимального микроклимата к зданию подключают систему отопления, устанавливают сеть вентиляции и кондиционирования. Эффективность функционирования конструкций проверяют не реже одного раза в 12 месяцев.
  5. Запрещено устанавливать обогреватели переносного и инфракрасного типа.
  6. Температура и влажность воздуха должны соответствовать установленным нормативам, а концентрация химических веществ – не превышать предельно допустимые значения.
  7. Все здания на территории дошкольного учреждения комплектуются централизованной или внутренней канализацией, холодным и горячим водоснабжением.

СанПиН для ДОУ с изменениями на 2020 год сохраняет строгие правила в вопросе санитарного содержания групповых, учебных и вспомогательных комнат.

Минимум 2 раза в день сотрудники организации проводят влажную уборку с использованием моющего препарата. Особое внимание уделяют труднодоступным местам и участкам со скоплением пыли.

Ковры выбивают в хозяйственной зоне на открытой территории или пылесосят каждый день. Также рекомендуется ежегодно отдавать их на сухую химическую чистку.

Для обработки столов после приема пищи используют специальную ветошь и мыльный раствор. Аналогичным образом очищают от загрязнений другую мебель – пеленальные столики, стулья, нагрудники, манжеты и иное оборудование. Для обработки игрушек следует держать отдельные промаркированные емкости.

Периодичность генеральной уборки – 1 раз в 30 дней. Дезинфицирующими средствами протирают все поверхности помещений, мебель, оборудование, оконные проемы в случае их загрязнения. В это время дети не должны находиться в помещении. В летнее время для защиты от насекомых внутри здания допустимо использовать мухоловки и липкие ленты, устанавливать на оконные проемы мелкие сетки.

Для предупреждения пищевых расстройств и инфекционных заболеваний в детском саду организуют следующие мероприятия:

  • медицинские осмотры воспитанников;
  • профилактические прививки;
  • разделение воспитанников на группы для занятия физической культурой;
  • оперативное уведомление территориальных органов здравоохранения об обнаружении паразитарной или инфекционной болезни;
  • контроль санитарно-эпидемиологического режима;
  • поддержание чистоты в пищеблоке, грамотная организация питания детей;
  • ведение медицинской документации.

Выполнение требований, обозначенных в СанПиН 2020 года для детских образовательных учреждений, позволит обеспечить безопасность и комфортные условия для воспитанников и персонала, снизить вероятность инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, повысить качество оказываемых услуг. За нарушение правил должному и юридическому лицу, индивидуальному предпринимателю грозят крупные штрафы, административная или уголовная ответственность.

Источник: https://Dezoff.ru/dlya-kafe-i-restoranov/sanpin-dlya-dou-2020/

Новый СанПиН для детских садов 2019 года по питанию

Санпины для дошкольников новые

В 2019 году работу дошкольных учреждений (ДОУ) регламентируют новые правила – СанПиН 2.4.1. 3049-13. СанПиН для детских садов 2019 года предусматривает ряд обязательных требований, относящихся к санитарной сфере. В частности, речь идет о требованиях к:

  • размещению детского сада,
  • используемому оборудованию,
  • оформлению и содержанию ДОУ,
  • освещению,
  • канализации,
  • режиму питания,
  • приему детей,
  • режиму дня, занятиям и физвоспитанию,
  • персоналу.

Данные правила разработаны с целью обеспечения оптимальных условий воспитания детей в детских садах. Большое внимание в документе уделено организации питания дошкольников.

Новый СанПиН для детских садов по питанию устанавливает широкий перечень требований, предъявляемых к используемым продуктам, меню, приготовлению блюд и др. В данной статье они рассмотрены подробно.

Меню в дошкольном учреждении

Меню для ДОУ должно быть разработано согласно физиологическим потребностям детей каждой возрастной группы. Обязанности по проверке и утверждению меню возлагаются на руководителя учреждения.

При составлении рациона питания в ДОУ допускаются следующие виды продуктов:

  • мясо и рыба,
  • молоко и молочные продукты,
  • куриные яйца,
  • сливочное масло,
  • хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • фрукты и овощи, в т.ч. консервированные,
  • соки, компоты, чай.

СанПиН 2019 года для детских садов запрещает включать в меню:

  • продукты из мяса диких животных,
  • молочные продукты, не прошедшие процедуру пастеризации,
  • кондитерские изделия с кремом на основе растительных или животных жиров,
  • натуральный кофе,
  • газированные сладкие напитки и минеральную воду.

Дети в возрасте до года, находящиеся на искусственном вскармливании, должны получать в детском саду молочные смеси. Допускается получение как жидких, так и сухих смесей для последующего разведения.

Режим питания для таких детей разрабатывается индивидуально и учитывает физиологические особенности развития каждого малыша.

Молочные смеси, поступающие в дошкольное учреждение, должны поставляться только из муниципальных молочных кухонь и иметь государственную регистрацию.

Руководитель детского сада обязан ежедневно информировать родителей о перечне блюд, включенных в меню, и составе каждого блюда. Подробное меню на следующий день с указанием наименований блюд и входящих в их состав продуктов вывешивается отдельно по каждой группе.

В меню также должны быть указаны объемы порций. Если в группе есть дети, страдающие аллергическими реакциями на те или иные блюда, то в меню обязательно должны включаться замещающие продукты, о чем руководитель детского сада также информирует родителей заранее.

Как составлять меню по СанПиН автоматически?

Для этого удобно использовать программный модуль “Управление питанием, контроль диет” системы контроля деятельности образовательного учреждения. Он позволяет формировать меню-требование, циклическое меню, меню-раскладки и пр. отчетность. Подробнее о программе читайте здесь.

Режим питания

Режим кормления детей в дошкольных учреждениях предусматривает четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Нормативы блюд и продуктов, включаемых в каждый прием пищи, строго регламентированы.

1. Завтрак:

  • горячее блюдо,
  • бутерброды,
  • горячий напиток

2. Обед:

  • закуска,
  • первое горячее блюдо,
  • второе блюдо,
  • напиток

3. Полдник

  • выпечка либо кондитерское изделие,
  • напиток

4. Ужин

  • салат,
  • второе блюдо,
  • горячий напиток

СанПиН для ДОУ 2019 допускает возможность изменения графика питания в зависимости от возраста детей и длительности их пребывания в детском саду. Так, если ребенок проводит в ДОУ от 8 до 10 часов, то режим его питания должен быть следующим:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • ужин (с 18.30 до 19.00).

Руководитель ДОУ также имеет право по своему усмотрению установить в группе второй завтрак в промежутке времени с 10.30 до 11.00.

Для детей, проводящих в детском саду от 10 до 12 часов, устанавливается следующий режим приема пищи:

  • завтрак (с 8.00 до 9.00),
  • обед (с 12.00 до 13.00),
  • полдник (с 15.30 до 16.00),
  • первый ужин (с 18.30 до 19.00),
  • второй ужин (с 21.00 до 21.30).

Для детей, проводящих в дошкольном учреждении более 11 часов, рацион питания должен быть разработан таким образом, чтобы обеспечивать 80% суточной потребности ребенка.

Прием продуктов, чистка тары и содержание пищеблока

СанПиН для детских садов 2019 года по пищеблоку предусматривает ряд строгих правил, регламентирующих поставки продуктов, их хранение и правила гигиены.

Все продукты, привозимые в детский сад, должны иметь документы, подтверждающие их свежесть и надлежащее качество. При выявлении нарушений в документации и\или правилах хранения продуктов на этапе приемки руководитель детского сада имеет право отказаться от получения данной партии и потребовать замену.

Особое внимание уделяется хранению скоропортящихся продуктов. Не допускается нарушение целостности упаковки в процессе хранения; также строго запрещено хранить охлажденные скоропортящиеся продукты вне холодильника. Все продукты должны находиться в заводской либо потребительской таре с плотно закрытой крышкой.

Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия должны храниться на стеллажах или полках, расположенных выше 35 см от уровня пола. Полки и стеллажи должны быть чистыми, а помещение – сухим и хорошо проветриваемым.

Подробнее о хранении продуктов в ДОУ можно почитать в нашей статье.

Посуда, используемая для приготовления блюд и во время приемов пищи, должна очищаться строго в следующем порядке:

  • удаление остатков продуктов,
  • ручная чистка с использованием соды,
  • ополаскивание,
  • кипячение,
  • просушивание на решетке.

Пищеблок в детском саду должен быть оборудован индивидуальной мойкой, куда подводится холодная и горячая вода. Пищеблок и общая кухня должны содержаться в идеальной чистоте, график уборки устанавливается и утверждается руководителем дошкольного учреждения и должен неукоснительно соблюдаться.

Все блюда, которые готовятся на кухне дошкольного учреждения, размещаются в отдельной маркируемой таре. Допускается добавление витаминов в пищу при приготовлении, но исключительно индивидуально – после предварительного согласования с родителями и под строгим контролем медицинского работника.

Скачать СанПиН 2019 года для детских садов можно здесь.

Лидия Ситникова

P.S. Ваш лайк вдохновляет нас на новые статьи.

Источник: https://parta1.com/blog/25843.html

СанПин для детских садов с изменениями на 2019 год

Санпины для дошкольников новые

Дошкольное учреждение, а проще, детский сад, обязан работать с соблюдением установленных норм и правил. Требования определены главным санитарным врачом РФ в Постановлении от 15 мая 2013 года №26.

Действующий СанПиН выпущен под номером 2.4.1.3049-13.

Указанные нормативы предписаны для дошкольных учреждений всех форм собственности, то есть как для муниципальных, так и частных детских садов за исключением групп, находящихся в квартирах.

Количество детей в группах и комплектация групп

Нормативом закреплена минимально допустимая площадь на ребенка в группе. Согласно Постановлению, игровая комната должна быть организована с учетом того, что на каждого малыша приходится:

  • 2,5 м² на ребенка до 3-х лет;
  • 2 м² на дошколят старше 3-х лет.

В учреждение могут приниматься дети начиная с двухмесячного возраста. Однако учредителю необходимо организовать распределение их на группы таким образом, чтобы соблюдались требования к режиму дня, соответствующему каждой возрастной категории.

Режим питания и пищевые нормы

В здании учреждения необходимо наличие специализированного помещения для приготовления пищи или для выдачи готовой еды, доставляемой от поставщика, по группам.

В группах кратковременного пребывания, в которых дети находятся до 5 часов ежедневно, предусмотрено обязательное разовое питание. Учредитель вправе организовать дополнительные приемы пищи по собственному усмотрению.

В группах полного дня или продленных группах количество приемов пищи определяется в зависимости от интервала между ними. Этот период составляет 3-4 часа.

Едят дети непосредственно в групповой комнате. При этом доставка обедов до помещения осуществляется в закрытых контейнерах с маркировкой.

Нормами строго определены требования к условиям приготовления, хранения пищи и утилизации отходов, мойке посуды. Регламенты перечислены в 13 и 14 разделах Постановления.

Приготовление блюд производится в соответствии с разработанными технологическими картами с применением щадящих способов обработки, то есть варки, тушения, запекания, пассерования.

Установлена температура блюд при подаче. Для горячих обедов она составляет 60-65ºС, а для холодных блюд и напитков не ниже 15ºС.

В п. 14.25 определены продукты, которые не допускаются к приготовлению в детских садах. Например, к ним относятся:

  • творог собственного производства;
  • молоко и молочные продукты с использованием растительных жиров;
  • яичница-глазунья;
  • макароны по-флотски;
  • холодные супы типа окрошки;
  • ягодные напитки без термической обработки.

К слову, колбасные изделия, например, сосиски, допустимы к подаче детям, но отваривать их необходимо не менее 5 минут в кипящей воде. А вот повторный разогрев блюд или тем более приготовление пищи из остатков вчерашнего ужина под строгим запретом.

Обязательна организация питьевого режима. При этом можно использовать как сертифицированную бутилированную воду, так и кипяченую при условии ее хранения не более 3 часов.

Требования к территории детского сада

Территория дошкольного учреждения должна быть ограждена и озеленена не менее, чем на 50% от свободной площади. Эти правила не относятся к обязательным, но настоятельно рекомендуются Постановлением.

Для каждой группы предполагается наличие собственной игровой части, а также общая спортивная площадка для занятий физической культурой.

Озеленение предполагает высадку кустарников и деревьев за исключением плодоносных и ядовитых. Площадки насаждаются травой или обеспечиваются любым другим покрытием без образования пыли.

Для защиты от солнца и непогоды необходима организация навесов. А для районов Крайнего Севера предусмотрена постройка отапливаемых веранд.

Уборку на территории предписано проводить ежедневно до прибытия ребят или по окончании смены. В жаркое время дорожки и площадки поливаются 1-2 раза в день. Зимой снежные заносы расчищаются по мере необходимости. Отдельно оговорена недопустимость применения специальных реагентов.

Полный перечень требований приведен в разделе 3 Постановления.

Требования к организации помещений для пребывания детей и температурный режим

Согласно предписанию главного санитарного врача, здание детского сада строится не выше 3 этажей. При этом на последнем рекомендовано располагать группы дошколят и помещения для дополнительной работы с детьми, например, музыкальный или актовый зал. Малышам лучше пребывать на первых этажах здания.

У каждой группы предусмотрены:

  • раздевалка для верхней одежды и обуви;
  • игровая групповая комната;
  • спальня;
  • туалет, совмещенный с умывальниками и душевыми поддонами;
  • буфетная для распределения готовой пищи и мытья грязной посуды.

При этом документом допускается использование одного и того же помещения для игровой и спальни с условием организации уборки и проветривания, а также при наличии выдвижных кроватей.

Все поверхности, включая стены, полы и мебель, должны выдерживать влажную уборку и обработку дезинфицирующими растворами.

Постановлением определены требования помещения:

  • регулярное проветривание в течение 10 минут с периодичностью в 1,5 часа;
  • обязательное ежедневное кварцевание помещений;
  • необходимый уровень влажности 40-60%;
  • температура регламентируется в приложении 3 к Постановлению в зависимости от функций помещения. К примеру, для игровых комфортная температура установлена в пределах 21-23ºС, для спален – 19-20ºС;
  • дважды в день проводится влажная уборка;
  • игрушки по СанПиНу должны мыться ежедневно в конце рабочего дня;
  • смена белья происходит по мере загрязнения, но не реже раза в неделю;
  • проживание животных и птиц, в том числе в клетках в так называемом “живом уголке” запрещено. Также не рекомендовано и расположение цветов в горшках на окнах, потому что они препятствуют проникновению света в группу.

Подробно требования к помещениям детского сада, а также к оборудованию и инвентарю прописаны в разделах с 4 по 10 документа. Санитарные нормы и правила уборки помещений определены в разделе 17.

Режим дня в детском саду

Основные моменты ежедневного расписания деятельности малышей в учреждении определены в разделе 11 документа.

Каждое утро дошкольников встречает воспитатель. Он контролирует состояние здоровья детей, определяя первичные признаки заболевания. При необходимости замеряет температуру или направляет подопечного к медику.

По возвращении с больничного, а также при отсутствии в группе более 5 дней необходимо предоставление справки о состоянии здоровья ребенка.

Правилами определены максимально допустимые продолжительности периодов сна и бодрствования в зависимости от возраста:

  • для детей до трех лет период бодрствования определяется медицинскими указаниями. При этом малыши 1-1,5 лет спят дважды в день с общей длительностью отдыха 3,5 часа, ребята 1,5-3 лет отправляются в кровать один раз за день, но на три часа.
  • дети 3-7 лет могут не спать от 5,5 до 6 часов подряд. Предусмотрен однократный дневной сон продолжительностью 2-2,5 часа.

Врачом рекомендованы прогулки на свежем воздухе дважды в день. Продолжительность определяется непосредственно воспитателем или администрацией, но, согласно совету Постановления, нахождение на улице составляет 3-4 часа в целом.

Документом не установлен запрет на прогулки при определенных температурах или погодных условиях. Оговорено только, что если на градуснике менее 15ºС, а также при сильном ветре от 7 м/с нахождение на свежем воздухе лучше сократить.

Обучение детей лучше определить на первую половину дня до дневного сна. При этом продолжительность занятий не должна превышать установленных в п.п. 11.9 – 11.12 СанПиНа нормативов.

Не нашли ответа на свой вопрос? Звоните на телефон горячей линии 8 (800) 350-34-85. Это бесплатно.

Источник: https://zakonguru.com/izmeneniya/sanpin-dlya-detskix-sadov.html

Адепт в юриспруденции
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: